Ciğer, seveni için dünyanın en güzel yemeğidir; ancak yanlış pişirildiğinde sertleşip kayış gibi olabilir. Peki, o restoranlarda yediğimiz yumuşacık, lokum gibi ciğerlerin sırrı ne? Mirza Sakatat olarak, en kaliteli ciğeri size ulaştırmakla kalmıyor, onu en iyi nasıl pişireceğinizi de anlatıyoruz.Zarı Mutlaka Temizleyin: Ciğerin üzerindeki ince zar, pişme esnasında büzüşerek ciğeri sertleştirir. Pişirmeden önce bu zarı mutlaka soyun. (Mirza Sakatat ürünlerinde bu temizlik özenle yapılmaktadır.)Yıkamayın, Silin: Ciğer suyla temas ettiğinde sertleşir ve lezzetini kaybeder. Kanını süzdürün ve gerekirse kağıt havlu ile silin.Unlama Tekniği: Ciğerleri una buladıktan sonra süzgeçte silkeleyerek üzerindeki fazla unu atın. Böylece yağınız yanmaz ve ciğeriniz daha çıtır olur.Kısa Sürede Pişirin: Ciğer çok çabuk pişer. Kızgın yağa atıp 1-2 dakika tutmak yeterlidir. Uzun süre pişirmek ciğeri kurutur.Tuz En Sonda: Tuzu pişirme aşamasında değil, ocaktan aldıktan hemen sonra atın. Tuz, çiğ ete atıldığında sertleşmeye neden olabilir.En lezzetli yemekler, en kaliteli malzemeyle başlar. Türkiye’nin en taze ciğerleri için online mağazamızı ziyaret edebilirsiniz.
